- Bestellen per fles
- 11+1 korting bij 12 dezelfde flessen*
- Gratis thuisbezorgd vanaf € 75,-
- Bezorging alleen binnen Nederland
- Persoonlijk en online advies
35,95
Vanaf 12 flessen 32,95 per fles
Cavolo is een aparte wijngaard van het wijnhuis Azienda Agricola Brigaldara. De naam Brigaldara verscheen voor het eerst in een akte van 1260. De familie Caesars koopt het huis en de grond in 1929, de teelt van wijnstokken en olijfbomen werden afgewisseld met boomgaarden en granen. Vanaf 1979 begon men zich helemaal te richten op de wijnbouw; eerst druiven verkopen en vanaf 1991 zelf wijn maken. Wanneer je Stefano vraagt waarom de Ripasso als enige een afwijkend etiket heeft, want deze is werkelijk geweldig, atwoordt hij: elke Ripasso is een gemiste kans voor de verkoop van een Amarone…dus een ander etiket. Inmiddels krijgt zijn Amarone 2 glaasjes in de Gambero Rosso.
Amarone Classico is fel rood van kleur. De zuivere aroma's van rode kersen en bessen worden opgetild door een bloemige toets. Zoet bij binnenkomst met een mooi zoet en zacht mondgevoel, dan ietwat bitter met opmerkelijke tannines bij de levendige rode bessenaroma's. Eindigt klassiek droog en met een vleugje van alcohol afgeleide warmte. Deze gefocuste, energieke wijn is nu heerlijk, maar zal over met veroudering alleen maar beter worden.
Na 3 maanden indrogen van de druiven wordt er pas wijn gemaakt, daardoor een hoge concentratie van sappen en smaken, daarna volgt lange rijping op groot hout. Het resultaat is dan ook een wijn met een explosieve smaak: kracht, fruit, kruiden, kaneeltonen….te veel om op te noemen. Echt een wijn om bij een groot stuk vlees te genieten. En wild natuurlijk. De kracht van de wijnen kan vele zware sauzen verdragen. Risotto all'amarone, Brasato all’ Amarone, gebraden rundvlees, wild zwijn, hert en stoofpotten. Kortom met deze wijn kunt u zich uitleven.
