Salade met gefrituurde kipreepjes

Recept voor vier personen

Ingrediënten

• 300 g kipdijvlees
• 2 eetl appelazijn
• 6 eetl olijfolie
• 10 g honing
• 1 ei
• 30 g bloem
• 1 theel sesamzaad
• 30 tot 50 ml melk
• 1 theel ras-el-hanout (Marokkaans kruidenmengsel)
• zonnebloemolie om te frituren
• 100 g gemengde salade, gewassen
• 8 radijsjes in plakjes
• 25 g bramen

Bereiding

1. Snijd het kippenvlees in reepjes.
2. Meng de olijfolie, de azijn en de honing tot een dressing en breng op smaak met zout en peper.
3. Meng het ei, de bloem, het sesamzaad en de ras-el-hanout en voeg zoveel melk bij tot een dik beslag ontstaat.
4. Verhit de olie om te frituren in een pannetje of frituurpan tot 180ºC.
5. Haal de reepjes kipfilets door het beslag en frituur ze in de olie tot ze bruin en knapperig zijn.
6. Meng de salade met de dressing, verdeel over vier borden en schik er de reepjes kipfilet bij. Garneer met de radijsjes en de bramen.

Bronvermelding: Foodteam